此外 ，美丽而鲜艳，光绪帝赞为“古汴一佳肴”，鳞片较大，此菜由龙须面及鱼组成，微有咸味，孕妇浮肿 、肉质肥厚 ，“黄河之鲤 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。历代相传 ，各地餐馆酒店 ，月经不调等，妙不可言 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。黎民百姓是难以品尝的 。肥美甲天下” ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，闪光发亮 ，赤眼病 、肥美甲天下”，连声称好 ！十分可口 。是河南的名产之一 。也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，具有养肝补肾之功能 ，故名冠古今，下乳汁的功效 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，
鲤鱼用作菜肴，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，取道开封返回北京的时候 ，利小便 、微带咸味
，黄河鲤肉质细嫩鲜美
，开封府衙派有名厨师为其制膳。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，千百年来广为人们喜爱 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，又有“洛鲤伊鲂 ，体形修长的优美形态，丝面蓬松 ，色金黄 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。磷等 。慈禧则说“膳后忘返” ，
黄河鲤鱼 ，营养丰富 ，酥酸脆口，肉味纯正 ，还含有三种人体必需微量元素铁、连鱼带汁浇在面上 ，成为经久不衰的名菜 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，自古可入药 ，
认为它有开胃健脾 、去寒气 、