原料：新鲜板栗 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景剁成大块 ，滋补
菜板逐个取出剥取栗肉；5 、秋冬跑山鸡
做法：
1 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景大火收汁 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬起油锅，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖 、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，沥干水分；
6、没过 ，添加盐、用热水焯一下 ，沥干水分备用；
8 、添加盐；
3、添加没过的热水 ，去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10 、出香味后 ，