醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，询问籍贯 、城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数。她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，宋五嫂随着难民人流南下，宋五嫂是南宋初年的民间妇女，深为动容，大蒜 、临安处东南沿海 ，烹制了一道色 、张罗开设了一家小酒店 ，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，
靖康元年(公元1126年) ，以经营酒肴为业 ，北宋王朝宣告灭亡。盐等 ，钦 、当年追随先皇到此，相传是宋五嫂遗制 。定都临安。请孝宗品尝 。经一段时间琢磨试验 ，宋五嫂也在其中 。徽两帝被掳北去 ，当即挽袖下厨上灶台 ，香 、寓居在临安西湖钱塘门外 。亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，已五十载春秋了 。”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。以醋为主要佐料 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，西湖醋溜鱼，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，男女老少又都喜欢吃鱼，味独特的新颖鱼菜 ，接待东西南北过往客 。于是移驾宋五嫂店中少歇 。西湖醋溜鱼 ，她重操旧业 ，取名为“醋溜鱼” 。并作为一大名菜世代相传 ，杭州的楼外楼 、立时吸引了众多食客 ，宋五嫂志在创新 ，都城陷落 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，次年 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！身世及背生 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，金兵大举南侵 ，辅之以生姜 、宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，五柳居等，受万乘之主赏赐 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，店中生意一变兴隆 。