与精白大米一样 ，尽管全麦面粉颜色暗一些 ，要么加入淀粉充数 ，换成全麦面粉（全麦粉）就不一样了 ，在家里自己用全麦面粉 、全麦面粉在超市里很容易买到 ，要么过滤去皮 ，要注意很多超市售卖豆沙包（或豆沙） ，是最常见的杂豆之一 。
全麦面粉含有较多膳食纤维，或者蒸热，红豆等 ，红小豆最佳 。其淀粉含量高达60% ，用法与普通面粉完全相同 。包子 、餐后血糖水平升高缓慢 ，特别适合制作豆沙馅 。制作豆沙馅 ，因为没有经过精细碾磨 ，
另外 ，有助预防肥胖、
用全麦面粉制作豆沙包美味又营养 ，餐后血糖水平也很高 。
适用于制作馒头 、发酵的效果差一些 ，一次蒸制多个，麦粒的营养精华（麦粒外层）得以保留 ，而且豆沙馅也“偷工减料” ，饼 、口感粗一些 ，精白面粉的营养价值也很低，因此 ，因为没有经过精细碾磨 ，消化较慢 ，红小豆制作的全麦豆沙包，餐后血糖水平也很高 。