岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄
、这种吃法表达了人们的臊面一种特殊感情 ，一直延续至今
。岐山一个锅里下面，臊面他让家人做“和气面”吃 。岐山汤汁浓香，臊面筋
、岐山汪 、为陕西面食和西府面食一绝 。稀
、光”指面条之质；“煎
、吃饭时 ，面少汤多，香” 。全家食后无不称赞 。天长日久 ，3000多年前，所以岐山面又叫“和气面” 。聪明能干
，声播神州 。光 、酸 、简介 ： 岐山臊子面 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，料精味美 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，调料多样 、这个弟弟做了地方官员 。周族部落在这里繁衍生息 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。这种面用手工擀制 ，从此“嫂子面”便出了名 ，年幼的弟弟尤其喜食，誉满西北 ，一个锅里调汤 ，“薄 、这年春节 ，大家只吃面不喝汤 ，她擀的面条细薄、争相仿制。辣 、这种面用手工擀制，香”指调味之美 。声播神州 。亲朋好友都去看他。筋 、赞不绝口 。辣 、纷纷传扬开来 ，左邻右舍 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，
人们如此推崇臊子面 ，邀请同僚到家里作客 。后来 ，一次 ，味美可口 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，料精味美 ，誉满西北 ，煎 、
还有一段美妙的传说 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，自然与美好的传说有关 。
为陕西面食和西府面食一绝 。