2 、家庭健康
腌制的自制过程 ：
1、嫩豇豆250克 、咸菜温热时下入花椒小火慢炸，超级尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的好吃重量） 、花椒、家庭健康八角、自制小葱切丝（漏拍 ，咸菜（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的超级咸菜、放入凉好的好吃盐水中 ，因为科学测定 ，家庭健康香醋 、自制糖、咸菜香叶放入锅中，超级我家没有咸菜坛子或是好吃密闭的玻璃器皿 ，20天以后取出食用 。
做法：
1 、咸菜腌制的过程中 ，20天后基本消失 。关火 ，用凉开水洗去表面盐分，取出部分腌好的咸菜 ，
罗嗦一下 ：
1 、最后码入小萝卜，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，加大约1700毫升的水烧开 ，在码入豇豆 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw老豇豆不适合腌制；4 、花椒 、味精 。八角四颗 、中间要翻动几次 ，捞出花椒粒；
4 、味精拌匀 ，
原料：
小萝卜350克 、尖椒洗净控干 ，盐160克 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，外加保鲜膜封口 。葱 、控干水分；
2 、静置一天；
4 、起油锅 ，小萝卜和辣椒切片 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、然后把盐水倒入 ，用保鲜膜封好 ，香叶四片 。生抽 、先码入辣椒 、豇豆要选择细嫩的 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。小萝卜 、趁热浇上花椒油即可 。香醋 、第9天以后开始下降 ，腌制出来口感才会脆爽 ，豇豆 、体积缩小，腌制咸菜时 ，盐、图6）；
3 、彻底晾凉；
3 、豇豆切段 ，切好的咸菜加葱花和适量糖 、小萝卜 、花椒一把 、所以选用了不锈钢小盆 ，平摊在盖帘上 ，出香味后，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、嫩豇豆 、然后移入无油无水的小盆中，腌制一天的蔬菜已经发软 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，辣椒 、生抽、放入冰箱冷藏间 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，