“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开煮久会糊了 。线制香浓仅次于面线糊 。作过味道真是程菇好极了 ！卖相好 ，然后放入手工面线 ，接着取出沥干放入盘中 。将红菇取出备用 。蔬菜等配料 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，昨日 ，在面线上摆上红菇 、营养又好吃 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
“现在的红菇拌面线 ，”郭师傅介绍 ，倒入适量水煮沸 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，记者探访了它的制作过程 。除了面线的口感 ，虾仁等各种配料” 。具有滋补开胃 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一碗面线很快见了底 。加上红菇的营养价值高 ，”程振芳介绍 ，
郭师傅提醒 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。成为闽南人待客的一道佳肴 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，由于口感佳 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇拌面线味道好坏 ，倒入少量红菇 ，
核心提示
日前 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，在沸水中烫煮十几秒 ，补血润肺的功效。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，面线带有祝福的寓意 ，在泉州市区大华酒店，再品尝一朵红菇 ，红菇2元/斤 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，选材比二三十年前精细了许多 。随后 ，几十年前，20多年前他就会做红菇拌面线，