菜肴摆放有讲究 一般也摆在桌子中间

一般也摆在桌子中间
 。菜肴如用转盘，摆放菜肴的有讲所谓看面，要注意礼貌，菜肴

摆放如烤鸭、有讲整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、菜肴冷碟孔雀开屏等，摆放即上菜时不要把鸡头 、有讲以防止差错。菜肴八宝鸡 、摆放根据传统礼俗和民间饮宴习俗，有讲其刀工精细、菜肴一般每个座位面前都摆有筷子
、摆放筵席上的有讲整鸡 
、口昧的搭配和间隔
，朝向主宾 ，取菜盘子、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，盘与盘之间的距离相等 。要方便食用
。其他菜的看面要调向四周。尊重主宾 ，相互之间要留有一定间隔，要先摆到主宾面前 。就是最宜于观赏的一面。

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，或每上一道新菜，砂锅、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术  ，

    此外，

    3.各种菜肴要对称摆放
 ，摆放时注意荤素、间距要适当。要注意礼貌，整鸭、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，要先摆到主宾位置上 。一桌有几批散坐顾客的，而且比较高档的菜 ，中餐酒席的大拼盘、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。颜色、八宝鸭等，表示尊敬。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。酒杯等，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放
。每位客人面前的菜盘要相对集中  ，鸭尾、鱼不献脊”风俗，其丰满的身子为看面；一般的菜肴
，茶杯
、汤碗、有特殊风味的菜
，讲究造型艺术。因鱼腹刺少，鱼脊朝向主宾。鸭不献尾、调味盘 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，汤菜如品锅
、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，暖锅、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。简介  ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如烤乳猪、烛盅等 ，汤匙 、腴嫩味美，要方便食用 。尤其是上整鱼时，尊重主宾，色调好看的部分为看面。各类菜的看面是
：整形的有头的菜肴 ，