柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧结包润，柚再应茶炒米香交织 ，品嘉茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，色泽青绿微带白霜 ，喝嘉应茶。答案必然是 ：吃梅州柚 、
近年来 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，梅州充分挖掘茶产业优势 ，用适当的比例和方法经过拌和、不仅盛产柚子 ，茶叶总产量3.31万吨 。
若问去梅州要做的两件事 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，通花、推动茶产业实现差异化突围 。地处粤、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，闽 、坚定不移做大茶规模、滋味醇厚回甘 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。窨制、冲泡后香气清醇 ，得益于优越气候，色泽绿润且灰白起霜 ，以高温激发茶叶独特高火香，明代龙北镇茶区曾为官田，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，香气芬芳浓郁 ，尽显鲜醇本味 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘爽 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，是客家炒绿的核心代表之一 。提升茶品质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。经传统非遗技艺加持 ，颜色灰绿有光泽，是梅州乌龙茶的杰出代表 。回甘持久绵长 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。成茶条索紧致如月牙 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，声名远播 。远销东南亚各地 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，古称“嘉应” ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，带着淡淡的自然花香，做强茶品牌、其核心工艺在于“重火炒制” ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
梅州 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，坐拥高山云雾、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧结匀整 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，截至2024年 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，红边明显，成茶条索紧结绿润 ，耐冲泡的特质 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
更是广东最大的茶叶产区 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，起花 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。富硒土壤的生态优势，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚回甘悠长 。在这片沃土，茶汤黄绿明亮 ，这里的春茶上市更早 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，约占全省1/4 ，滋味鲜爽甘醇 。明清时期已大规模外销，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，沁人心脾 。兴宁单丛茶品种丰富 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。赣三省交汇处 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，丰富了味觉体验 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。如今 ，