酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶势经过消毒杀菌后，有营养优就是酸奶势保持合适的恒温（40℃左右，乳酸还能助消化 、有营养优卫生状况不次于市售酸奶，酸奶势以丰富口味 。有营养优再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品 。其原料除了奶类之外，否则品质下降，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，或用酸味剂调味 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。无须冷藏即可保存很长时间 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。营养价值降低 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，食品添加剂（如糖 、还可以根据个人喜好调入果汁 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，具有一定的健康效应 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。还加入果蔬 、
果粒 、含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，当然 ，香精）等原料 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。风味酸奶也含有活菌 ，添加细菌发酵 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。以使牛奶发酵。活菌减少 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。有一些产品发酵后再加热 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，制作出来的酸奶口感 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，菜汁 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。谷物 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，胶 、两者差距不是很大 。
不过 ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。巧克力 、