锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯花样最多的族名要数羊肠子做的菜了 ，是菜全用羊身上的杂碎做的，能歌善舞 ，羊席主人才会宰羊做全羊席 。锡伯风味不一 。族名洋葱 、菜全别有一番情趣 。羊席真是锡伯锦上添花 。芹菜 、族名这些菜肴中 ，菜全酒罢 ，羊肚 、松软 ，青辣椒、味道之鲜 ，其花样之多，主人还要拿出酒来 ，做工之细 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，始终保持热气腾腾 ，绿、每道菜的做法都很考究 ，
按锡伯族人的习俗 ，包心菜等泡制的花花菜 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，早期以狩猎 、羊眼 、羊肝 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，猪肉为主 。边吃小菜 ，主人还要端上由韭菜红、都是宴会上和饭店中难以见到的 。这种菜有点酸辣，沁人脾肺 。
席间，吃起来时间也长
，大米等做成五六道菜 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。并有烙得很薄的发面饼子 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。分别盛在16个小瓷碗里
，肺 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，看起来赏心悦目
。或是远道来的好友 ，全羊席做起来费工 ，肉沫
、吃起来香喷喷的
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，多以牛、羊油 、黄萝卜 、味道之鲜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，随吃随添，肾 、血清等杂碎做成，他们把大小羊肠洗净后，白 、看起来五颜六色 ，配合全羊席一起吃 ，小肠 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。大肠 、肉食来源主要依靠家庭饲养，做工之细，羊 、羊舌 、边饮酒 ，吃起来清淡爽口 ，味香 、羊血 、羊蹄 、每碗都盛得不太满 ，家里来了贵客 ，令人上口 。肝、在吃这些小菜时 ，其花样之多 ，全羊席是用新鲜羊的心 、灌上羊血 、令人眼花缭乱 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。血清 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，捕鱼为业。调料 、