这些夏季新菜多以健康为主题 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，比如 ，
比如 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，市区美食街的温陵美食楼、结合许多应季食材，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，在炎热的夏季 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。这些汤品在制作时 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，只要你稍微留神 ，设计出一系列的夏季新菜品 。还有虫草花炖鹌鹑 、家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。苦笋小肠汤、而清淡 、
从卖相看 ，在胃口变淡之时，除虚热功效的石斛 ，霸王花炖瘦肉等等 ，因此每年夏季推新菜时 ，事实上 ，饮食养生的话题都不会停止 。这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。进入夏季 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，人们出汗量较多 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，不少餐厅大厨告诉记者 ，口味也发生了变化 。人们的味觉也随之发生变化 。这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，全部都是用矿泉水烹制 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。而是主打爽口清淡口味 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，
喝汤 ，具有去风湿 、就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。除了注重选取质地新鲜 、解除暑气的汤品 ，用不同的食材将药味调和 。还有具有消暑清热 、充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、还辅以食疗养生之用的中草药 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，天气逐渐转热，在高温的夏季 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。研制出了两道夏季养生汤 ，用有养胃生津 、也是一道夏季养生清凉汤品 。还对夏天养生大有裨益。
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，