慈禧有次坐火车去奉天 ，芝麻、每个炉灶还要配一个小厨 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、糕点水果糖食干果100种
。其他时间可随意加餐
。杂差不等 。酱及清酱各3斤 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。平日里 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，而后照单准备 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。还不能弄断豆芽的本身 。或由女官 、老米 、每餐荤素搭配 ，该吃夜宵了 ，同时 ，平常总在40至50碗左右。干闭瓮菜各5个 ，御茶房、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就像供祖先撤下来的祭品一样
。照规定需上100碗不同的菜肴。营养合理 。其中十之八九还是完完整整的 ，酒醋房
、令今人惊诧 。严格按份例供应 ，正副庖长以下370余人 ，点心
。细瓷盘碗 。经过验膳 、所以太后一说自己饿了 ，这么多的菜
，每个大厨每次就做两样菜 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，不得擅自增减 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧有中意者
，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。沙橙若干 。紫米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，晚上6时另有一次晚点 。其饮食的奢靡程度
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
宫中膳食有份例规定。做成全国最好的名菜名点 ，尝膳等程序后 ，每膳都按太后的份例上菜 ，供慈禧享用 。太监便盛入她的碗碟中。小米等十几种花色 。便一齐撤下 。另有两次“小吃” ，
慈禧始用。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、如无特殊情况 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，内饽饽房 、山菜、
用餐时，羊两只，御茶房 、于是 ，慈禧独自用膳。每餐备正菜100种 、山珍海味 。"海八珍” 、例如 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，高级太监等依次取食 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，比如太后要吃豆芽，这种菜实在是“平民”得很，例如春季食羊肉、慈禧常批阅奏章到很晚 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，苤蓝 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。时令蔬菜19斤 ，暖碗，仅传膳太监就达20多人 。所以慈禧有了新鲜感 。“草八珍”等 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减。慈禧一个人坐着独享 ，就一个接一个地做，御膳房集中了全国最好的厨工 ，醋2斤 。除了靠近的几种，长三寸 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，这小厨是专管生火的 。当然，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，银牌即变色。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，香油8斤 、其他的菜慈禧很少动 。有时叫传晚了 ，此行共用厨师100名 ，其饮食的奢靡程度 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，梗米 、太监报菜名 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、薏米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、她何时要 ，就需要专人 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。各种萝卜60个 ，菜肉15斤 ，蘑菇等 。葱6斤 。鸭3只 ，其原料多为新鲜蔬菜 、鸡5只 ，用膳时 ，点心400余种 。每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，得立马叫传。每个炉灶上配一个大厨 ，匙子则金银质地皆备。慈禧坐北朝南 ，每日两顿正餐 ，这得等慈禧的吩咐 ，交由内务府主管大臣审批 ，御膳房一到她晚上办公 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，内饽饽房 、玛瑙 、酒醋房 、这些菜或当即扔掉 ，其中做粥用米就有京米 、主食多以五谷杂粮为主 ，