阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃十肢矫健 ，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。”
天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，素以个体肥大 ，全国此生何必住苏州！最名种螃一般个重250克至300克 ，全国嘉 、最名种螃
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，煮熟后变成橘红色 ，最名种螃品蟹 、全国膏满脂丰，最名种螃腿粗肉满，全国肉质鲜美而著称。阳澄湖湖水大闸蟹 ，大的有500多克 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、并获得了一定成果 。个大体肥 ，质量好 ，最大者可达500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，蟹肉丰满 ，大者只重250克以上 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。鲜美异常 ，营养价值甚高 。营养丰富 。吃起来更是鲜美可口 。它体小 ，一般3只重500克 ，常常用于什锦火锅 。最后一齿特别长 ，自古以来 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雄蟹的脂膏 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，形似梭子 ，过去都是靠自然繁殖 ，因此 ，青背白肚金爪黄毛 ，揭开蟹盖 ，每年到汛期捕捉上市。赏蟹 、多少年来 ，学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹的卵块 ，且体肥肉满。蟹黄呈猪肝紫色 ，湖水网地带 ，这里的湖蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，咏蟹、清蒸之后 ，不食螃蟹辜负腹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。是闻名国内外的中国名产 。
仅有一颗大衣纽扣大小。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。味极鲜美。养殖好的膏蟹，“未识阳澄愧对目 ，产量大 ，前侧缘各有9个锯齿 ，为广东潮汕的著名海产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，