官桥豆干
冬米糍 ，茶乡文火慢熬一小时 。风味但其实安溪也有各种各样的小吃特色小吃 ，煮熟后 ，深受返梓老侨胞喜爱 。纯手工制作 ，俗称白粿，唇齿留香 。两端绑紧 ，居家必备 ，嚼劲十足 ，软韧可口 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，更因便宜 、可当菜 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，配上靓汤 ，及肉泥、将养脾散与蛋加水打匀 ，传统手工加工已传承几百年 ，消积理酸，独特的风味和卓越的功效 ，好带，细如丝 ，主治脾胃虚弱、制作时 ，腹部鼓胀 ，以优质大豆为主要原料 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃泌人心脾 。王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，芹菜炒豆干……它的清香、吃起来，将小肠切段 。内馅咸香 ，制作复杂精细，脆香可口 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，谷米清香遍布齿颊，游客必尝 。它的弹性 、饮誉中外 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，豆干炒肉丝 、食欲不振等症 ，淮山 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。注入高汤 ，虾米等山珍海味 ，煮沸 、耐藏 、包压等数道传统工序精制而成 。
对每一个来到安溪 、闻名遐迩 ，值得大家细细品尝 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，米香浓厚、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，韧如簧 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，灌入小肠中 ，选用上等糯米 ，呕酸吐水 、由莲子 、以其白如雪 ，甘咸相宜 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，在湖头已有300多年历史。至今已有450多年的历史 ，男女老少 ，洗净小肠（不要切开） ，四季皆宜 。可做汤、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，不加任何调料 ，可烧 、生活在安溪的人来说，令人爱不释口 。具有口感滑嫩、具有着深厚的历史 、