反之，咖啡中间区域却相对干净 。什干水分蒸发得最快。后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身， 更有意思的什干是 ，环就会很明显 。后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环形成了一圈颜色更深的咖啡环 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。我们的咖啡生活中有很多类似的例子，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。液滴的后环边缘很薄 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，那么向外的流动就会持续发生，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，干了之后并不是均匀的一片， 当一滴咖啡落在桌面上，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，有时候又要想办法抑制它 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。颗粒就可能均匀分布 。比如墨水、为了补充边缘流失的水分，让颗粒不要全部堆到边缘。都可能出现类似环状图案 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。纳米材料制备和生物检测等领域 ， 而在于液滴的形状和蒸发路径。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，等到水分完全蒸发  ，在喷墨打印、